Cara Budidaya Tiram

Tiram tersebar luas, beberapa jenis diantaranya telah berhasil dibudidayakan.<br />Mereka terdiri dari marga Ostrea yang berbentuk ceper dan marga Crassostrea<br />yang berbentuk seperti piala.<br />Di Malaysia sedikitnya ada dua jenis dari marga Crassostrea yaitu C. cucullatus<br />dan C. rivalaris.<br /><br />CARA PEMBUDIDAYAAN<br />Dalam budidaya tiram terdapat dua kegiatan utama, yaitu:<br />1) Pengumpulan spat<br />2) Pembesaran<br />1) Pengumpulan spat<br />Sampai sekarang spat tiram masih diperoleh dari alam.  Di Amerika Serikat<br />dan di Inggris sedang diadakan percobaan pemijahan tiram secara buatan di<br />Balai Pembenihan.  Sarana yang digunakan untuk mengumpulkan spat tiram<br />dari alat yang disebut kolektor.<br />a. Pemilihan lokasi<br />Lokasi untuk menempatkan kolektor tentu saja harus di ladang-ladang<br />induk tiram, utamanya pada waktu induk-induk tiram itu sedang atau<br />sehabis berpijah.  Dicari lokasi yang terlindung agar kolektor-kolektornya<br />tidak rusak atau hanyut karena amukan angin atau gelombang.<br />Kedalaman pemasangan kolektor yang dapat ditempeli spat tiram sangat<br />bervariasi, mulai dari kolektor yang paling ideal adalah diperoleh dari<br />pengalaman.<br />b. Waktu pemasangan<br />Metoda pengumpulan apapun yang digunakan dalam budidaya tiram<br />sangat tergantung pada ketepatan waktu pemasangan kolektor.  Saat<br />yang paling baik pemasangan kolektor sangat bervariasi,  diantaranya<br />tergantung pada jenis, lokasi dan fluktuasi tahunan dari suhu, kadar<br />garam, pasang surut dan lain sebagainya.<br />Di Malaysia, tiram berpijah sepanjang tahun dengan puncak pada awal<br />musim hujan.  Jumlah spat yang paling banyak diperoleh 2 ~ 3 minggu<br />setelah datangnya turun hujan yang tiba-tiba dan lebat, dan berakhir<br />beberapa hari kemudian.  Sebaiknya pemasangan kolektor dilakukan<br />pada musim  spat, agar tidak didahului menempelnya teritip, lumpur atau<br />kotoran lainnya.<br />Salah satu cara untuk mengetahui musim spat adalah dengan jalan<br />pengambilan contoh air dengan jaring plankton.  Burayak tiram yang<br />berukuran panjang 0,25 ~ 0,50 mm dapat dikenali pada umbonya yang<br />miring (Gambar 1).<br />Gambar 1.  Burayak Tiram Berukuran 0,25-0,50 mm.<br />Cara lainnya dapat juga dilakukan dengan jalan memeriksa induk-induk<br />tiram yang sedang hamil selama beberapa hari.  Jika sebagian besar dari<br />mereka sudah kempis perutnya, maka berarti mereka sudah memijah dan<br />kolektor-kolektor bisa segera dipasangkan.  Tetapi cara yang terakhir ini<br />masih diragukan kecermatannya, karena kerapkali para burayak mati atau<br />hanyut beberapa hari setelah pemijahan.<br />c. Metoda pengumpulan spat<br />Satu hal yang perlu diperhatikan dalam memilih jenis kolektor adalah<br />bahwa kolektor tersebut dapat ditempeli spat sebanyak-banyaknya, murah<br />dan mudah penanganannya.  Berikut ini diutarakan beberapa metoda<br />pengumpulan spat.<br />- Kolektor tancap<br />Salah satu cara pengumpulan spat yang paling bersahaja adalah<br />dengan jalan menancapkan bambu-bambu atau kayu-kayu (misalnya<br />kayu bakau atau nibung) di ladang tiram.  Kolektor disusun sekerap<br />mungkin dan diatur berbanjar yang jarak antara banjarnya dapat dilalui<br />oleh perahu.<br />- Metoda rak<br />Sebagai kolektornya digunakan genteng atau asbes bergelombang<br />atau bilah kayu yang diter.  Kolektor disisip-sisipkan pada rak.<br />Gambar 2.  Kolektor Asbes Bergelombang dengan Metoda Rak<br />-. Kolektor gantung<br />Kolektor digantung pada rakit atau pada palang cagak silang.<br />* Metoda rakit<br />Rakit terbuat dari batang-batang bambu atau kayu dengan tong<br />plastik atau drum sebagai penyangganya.<br />Gambar 3.  Rakit untuk Penggantungan Kolektor-kolektor<br />* Metoda palang cagak-silang<br />Bahan cagak terbuat dari dua batang bambu atau kayu yang<br />ditancapkan di dasar laut secara silang, kemudian dipasang palang<br />bambu atau kayu di antara kedua cagak-silang tersebut.<br />Gambar 4.  Palang Cagak Silang untuk Penggantungan Kolektor-kolektor<br />Kolektor-kolektor bisa terbuat dari genting, asbes, bilah-bilah bambu<br />atau kayu, atau wadah telur ayam/itik bekas.<br />Untuk memudahkan menempelnya spat, maka sebaiknya kolektorkolektor dilapisi adonan kapur-pasir-semen.  Dengan dilapisi adonan ini<br />utamanya kolektor yang terbuat dari wadah telur yang lembek dan<br />mudah hancur terendam air itu akan menjadi lebih kuat.  Perbandingan<br />adonan adalah dua bagian pasir halus (ditapis dengan ayakan tembaga<br />nomor 16 bermata 1,003 mm), dua bagian semen dan satu bagian<br />kapur.  Adonan diberi air secukupnya sampai kental seperti sup,<br />kemudian kolektor-kolektor dicelupkan ke dalamnya lalu dianginkan<br />sampai kering.<br />Pemasangan kolektor dari wadah telur diatur sebagai berikut :<br />beberapa lapis wadah telur dibungkus dalam jaring kemudian<br />digantungkan pada rakit atau pada palang cagak-silang dengan<br />kedalaman yang berbeda-beda untuk tidak berhimpitan dan dapat<br />ditempeli spat pada lapisan air yang berlainan.<br />Gambar  5.  Kolektor dari Wadah Telur yang Dibungkus dalam Jaring<br />Bilah-bilah bambu atau kayu, lembaran asbes atau genting di buat<br />empat persegi dengan ukuran tertentu, kemudian diikat beruntun<br />dengan tali sisal, injuk, nylon atau dengan jenis tali lainnya.<br />Gambar 6.  Kolektor Gantung yang Diikat dengan Tali<br />2) Pembesaran<br />Setelah spat-spat mencapai ukuran 20 mm atau lebih, mereka dilepas dari<br />kolektor, kemudian dipindahkan ke lokasi lain untuk dibesarkan.  Di bawah ini<br />diutarakan beberapa metoda pembesaran.<br />a. Metoda cagak<br />Pada lazimnya metoda cagak ini digunakan di perairan yang dangkal.<br />Cagak yang terbuat dari batang-batang bambu atau kayu ditancaptancapkan di dasar laut.  Spat-spat tiram melekat pada cagak-cagak<br />tersebut.  Tiram-tiram yang sudah matang telur berangsur-angsur<br />dipindahkan untuk mencegah terlampau berdesakkan.<br />b. Metoda dulang<br />Dulang terbuat dari kawat ram tahan karat bermata 12,7 mm.  Sebagai<br />kerangkanya terbuat dari kayu.  Metoda dulang ini biasanya digunakan di<br />perairan yang dangkal dengan dasar pasir (Gambar 7).<br />Gambar 7.  Metoda Dulang<br />c. Metoda rakit<br />Pada umumnya metoda rakit ini digunakan di perairan dengan kedalaman<br />5 meter ke atas pada waktu air surut.  Lokasi perairan untuk metoda rakit<br />ini harus terlindung dari amukan angin dan gelombang.  Spat-spat tiram<br />dimasukkan dalam sangkar jaring atau dulang plastik, kemudian<br />digantungkan pada rakit.  Bentuk rakit sama dengan bentuk rakit untuk<br />pengumpulan spat.<br />3. HAMA<br />Beberapa musuh tiram diantaranya terdiri dari bintang laut, siput, beberapa<br />jenis cacing, kerang hijau, teritip dan lain sebagainya.<br />1) Bintang Laut<br />Bintang laut dapat dikendalikan dengan jalan membuang atau menubanya.<br />Bintang-bintang laut dibuang dengan tongkat berujung runcing pada waktu<br />air sedang surut.  Pada ladang budidaya yang dalam, bintang-bintang laut<br />dibuang dengan mengunakan sapu lawe.  Sesuai dengan namanya, sapu<br />bintang laut ini terbuat dari lawe yang diikatkan secara berderet pada<br />sebatang kawat sepanjang 2 kaki (± 60 cm).  Sapu ditarik secara perlahan di<br />dasar laut, kemudian bintang-bintang lautnya yang tersapu dinaikkan ke atas<br />(selang 10 menit) untuk dibuang atau dibunuh.<br />Gambar 8.  Sapu Bintang Laut<br />Bintang laut dapat dibunuh dalam air panas atau dalam larutan garam pekat.<br />Bila bintang lautnya banyak dapat dimusnahkan dengan jalan menebarkan<br />kapur sebanyak ± 227 kg/are di dasar laut.<br />2) Siput Pengebor<br />Beberapa jenis siput, seperti jenis Thais sp dapat mengebor cangkangcangkang tiram sehingga tiram-tiramnya mati.  Cara yang paling sederhana<br />untuk mencegah ganguan jenis siput ini adalah dengan jalan memilih ladang<br />budidaya yang bebas dari mereka.<br />Gambar 9.  Siput Pengebor Jenis thais sp.<br />3) Cacing Lepuh<br />Cacing lepuh lumpur jenis Polydora sp.  yang hidup pada bagian dalam<br />cangkang tiram dapat mengakibatkan lepuh-lepuh berwarna hitam pada<br />permukaan bagian dalam cangkang tiram.  Cacing lepuh dapat dimusnahkan<br />dengan jalan merendam tiram-tiramnya dalam larutan garam pekat.<br />4) Kerang Hijau<br />Kerang hijau (Perna viridis) merupakan saingan utama bagi tiram dalam hal<br />makanan dan tempat hidup.  Karena ulah kerang hijau, mutu tiram menjadi<br />rendah dan bahkan membunuhnya.  Oleh karena itu sebelum<br />pembudidayaan tiram dilakukan terlebih dahulu memusnahkan kerangkerang hijaunya.<br />5) Teritip<br />Teritip (Balanus sp.) sering mengotori cangkang tiram bagian luar.<br />Sebagaimana halnya dengan kerang hijau, teritipun merupakan saingan<br />berat bagi tiram dalam hal makanan dan tempat hidup, serta sangat<br />mengurangi produktivitas spat-spat tiram yang dapat melekat pada kolektor<br />karena sudah didahului oleh teritip.<br />Pengotoran kolektor tiram oleh teritip dapat ditanggulangi sampai pada<br />tingkat tertentu dengan jalan pengamatan burayak tiram dalam contohcontoh plankton untuk mengetahui musim puncak spatnya.  Jika<br />pemasangan kolektor terlalu dini, maka dengan cepat sekali kolektor tersebut<br />dipenuhi oleh teritip.  Bilamana memungkinkan sebaiknya memilih lokasi<br />budidaya tiram di daerah perairan yang populasi teritipnya tidak begitu padat.<br />6) Cacing Tabung<br />Jenis cacing ini (pomatoceros sp.) berbentuk tabung berkapur putih dan<br />hidup melekat pada cangkang tiram bagian luar, sehingga selain cangkang<br />tiramnya kotor, juga bersaing dalam perolehan makanan.<br />4. PANEN<br />Tiram sudah dapat dipanen setelah mencapai ukuran 100 mm.  Untuk<br />mencapai ukuran ini diperlukan waktu pemeliharaan selfma 12 ~ 18 bulan<br />semenjak masa pengumpulan spat.  Atau apabila jeroan dagingnya sudah<br />berwarna putih susu yang mengandung glikogen.<br />Jika tiram-tiram itu untuk disimpan agak lama sebainya disejukkan pada suhu<br />10 derajat C atau 340 derajat F.<br />5. KESEHATAN MASYARAKAT<br />Salah satu masalah pada tiram ini adalah bahwa binatang ini mudah<br />terkontaminasi oleh bakteri, karena ternyata tiram tahan terhadap pencemaran<br />yang mengandung bakteri patogenis yang berasal dari buangan industri<br />maupun dari buangan rumah tangga.  Oleh karena itu, sebaiknya usaha<br />budidaya tiram dilakukan di perairan yang masih belum tercemar.<br />Bakteri yang terdapat dalam tiram dapat dibasmi dengan jalan merebusnya<br />selama 2 ~ 3 menit.  Jika tiram-tiram yang sudah terkena polusi hendak<br />dipasarkan hidup-hidup, bakterinya dapat dilenyapkan dengan cara merendam<br />tiram-tiramnya dalam air bersih bebas hama selama 2 ~ 4 hari.  Tiram-tiram<br />dapat juga disuci hamakan dalam air bebas bakteri yang telah diperlakukan<br />dengan sinar ultra violet, khlorin atau ozon.<br />6. DAFTAR PUSTAKA<br />1) Galtsoff, P.S. (1964).  The American Oyster.  Fish.  Bull.  Fish Wildl.  Serv.,<br />64. 480pp.<br />2) Medoof, J.C. (1961). Oyster Farming in the Maritimes. Fish. Res. Bd. Can.<br />Bull. No. 131.<br />3) Okada, H. (1963).  Report on Oyster Culture Experiments in Malaysia (1960-<br />1963).  Published by Bahagian Perikanan, Kementrian Pertanian dan<br />Pembangunan Luar Bandar.<br />7. SUMBER<br />Budidaya Tiram, Judul asli: Oyster Culture, oleh P.S. Choo, Fisheries Research<br />Institute Glugor, Penang, Malaysia. Diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia<br />oleh Drs. T. Asikin - Direktorat Jenderal Perikanan bekerjasama dengan<br />International Development Research Centre, 1985.<br />8. KONTAK HUBUNGAN<br />Direktorat Jenderal Perikanan, Departemen Pertanian, Jakarta.<br />Jakarta, Maret 2001<br />Disadur oleh : Tarwiyah<br />KEMBALI KE MEN

Cara Budidaya Tiram

Tiram tersebar luas, beberapa jenis diantaranya telah berhasil dibudidayakan. Mereka terdiri dari marga Ostrea yang berbentuk ceper dan marg...

Read more »